猪价大起大落引农民担忧 专家建议建立预警机制

来源:人民日报作者: 徐君点击:日期:2011-07-05 21:40

  商务部数据显示,6月20日至26日,全国猪肉价格继续上涨,平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价已经逼近每公斤25元,同比上涨68%。国家统计局公布的全国50个城市主要食品平均价格变动情况显示,6月11日至20日,猪后腿肉价格已涨至每公斤29.05元,逼近每公斤30元的大关。
  
  近年来,我国猪肉价格经历了多次较大幅度的波动。大涨大跌的价格怪圈,让农民无所适从。农民期待着猪价能保持相对平稳,降低养殖风险,养猪业也需要有健康的发展方向。
  
  肉价创新高,每头猪盈利600多元。养殖户担忧,大涨之后是大跌
  
  最近一个月,家住东二环的济南市民高峰发现肉价越来越高了,在附近超市里,每公斤排酸精瘦肉高达36元左右,肋排价格更是高达每公斤58元。这个价格,让他偶尔也到小区旁边的农贸市场上买点肉,在那里,他发现猪瘦肉便宜不到哪里去,每斤也要15元左右。“吃过猪肉,没见过这么高的价格。”高峰风趣地说。
  
  与此相应的是,生猪价格也屡创新高。山东邹平龙昌良种猪场场长张乃河告诉记者,前几天他又卖了上百头猪,每公斤卖到18.4元。“我养了9年猪,还从来没有遇到过这么高的价格。”
  
  在张乃河记忆里,2007年生猪和猪肉价格曾经大涨过一次,但那次生猪价格最高也就每公斤17元多点。遇上今年这么高的价格,他当然高兴。
  
  据山东省畜牧兽医信息中心发布的信息显示,山东省生猪价格已经连续三周突破2008年的最高点,生猪达18.01元/公斤,同比上涨79.92%;猪肉价格为27.96元/公斤,连续两周突破2008年的最高点,同比上涨73.34%。
  
  “上涨态势有所趋缓,上涨幅度小了些。”山东省畜牧兽医信息中心生猪市场首席分析师李守远说。
  
  据统计,目前山东省大部分地区猪粮比价继续升高,平均猪粮比价达到7.93∶1,养猪盈利继续偏好。生猪养殖盈利每头高达600多元。
  
  但不少养殖户担心,往年大涨之后必定是大落,这次猪价会不会哪天大跌回去。
  
  多因素推高肉价,生猪存栏减少40%,出栏成本增加100多元
  
  一般来说,每年夏天都是猪肉消费淡季,市场需求减少,价格也不会太高。今年猪肉价格逆势上涨,出乎人们预料。但业内人士认为,当前生猪和猪肉价格大幅上涨,在预料之中。
  
  去年养猪亏损、下半年猪病的影响,生猪存栏量比上年减少了40%。张乃河分析,去年冬天生猪发生大面积疫病,部分养猪场和散户的母猪仔猪同时“报销”,加之无名高热病的影响,去年养猪死亡率很高,效益很低,总的出栏量大为减少,一些散户干脆不养,出去打工了。“我曾经转过附近的一些养猪场,基本上都是没猪可卖。”张乃河说。
  
  邹平县畜牧局副局长王延斌说,去年生猪和猪肉价格过低,很多中小养殖户淘汰了很多母猪,特别是散户养殖数量急剧减少,造成今年生猪供不应求。另外,粮食、饲料、人工以及物流成本的增加,也抬高了生猪价格。
  
  张乃河说,玉米价格由几年前每斤8毛钱涨到1.17元。他算了一笔账:生猪每长1公斤肉大约需要3公斤饲料,每头100公斤的生猪,出栏成本会增加100多元。此外,像麸皮、豆饼等添加料价格也比去年有所增长,这样算下来,成本增长更多。还有,人工成本也在增加,前几年雇人养猪,月工资800元即可,现在已经涨到1500元。
  
  王延斌说,物流成本的增加也不可忽视。农民养猪,不可能自己进城卖,必须依靠大的物流企业,现在汽油柴油、运输费用、人工费用都在涨,费用高,环节多,也推高了猪肉价格。
  
  建预警机制,出台政策扶持,保持价格不大起、不大落
  
  李守远表示,针对当前形势,农业部最近出台六项措施以稳定生猪生产,保障市场有效供给。随着国家政策效应的显现和生猪存栏量逐渐增加,再加上炎热天气,猪肉价格上涨空间已经不大,有可能下半年回落,不过“回落幅度可能不会太大”。
  
  猪肉价格上涨,政府扮演什么样的角色?是否应该出手干预?
  
  张乃河说,国家应加大生猪养殖扶持和繁育的政策。只有政府重视,规模化程度越来越高,供求关系稳定,才能避免价格大起大落,养殖户也才能避免大的损失。
  
  王延斌说,猪肉消费牵涉到千家万户,政府有必要建立一套灵敏的预警机制,在价格很低或价格很高时及时预警,以便养殖户可以根据市场信息决定养殖规模,避免风险。这种预警机制,不是单一部门所能为,而由多个部门协调联动,要通过信息互通、综合分析、协调联动,及时向养殖户发布预警信息。
  
  “政府调控和过去应该不一样。过去生猪价格很低时,政府通过干预调高一点;价格过高时,政府压低一点。这种办法现在看是行不通的。”王延斌说,政府应该通过财政补贴政策,保持能繁母猪的数量,扶持和引导建设标准厂房,保持市场价格不大起、不大落,这样对生产者、消费者都有益处。
  
  提高规模化水平,是养猪业健康发展的方向
  
  养猪风险较大,政府调控较难,张乃河表示,扶持规模化养殖,才是稳定生猪产量、避免价格大起大落的有效对策。
  
  张乃河的养猪场,坐落在邹平县魏桥镇附近,一大片挺拔的速生杨后掩映着占地70亩的龙昌良种猪场。他养猪最初存栏只有120头,很快增加到几千头,现在每年出栏都有5000头以上。虽然市场起伏,但他近年每年收益都在几十万元,甚至上百万元。
  
  张乃河说:“养猪风险很大,不少养殖户对此认识不足,以为只要养,就一定挣钱,其实不然。且不说价格波动的市场风险,单是防病,就让很多中小养殖户束手无策。还有,如何进行成本核算和效益分析,如何通过科学管理提高效益,学问也很大。规模养殖是趋势,也是保证生猪存栏量、稳定市场价格的有效途径。”
  
  养猪要想赚钱,品种是关键。张乃河先后聘请了省内外的养殖专家担任常年技术顾问,在猪舍建设、疫病防控,特别是营养保健上舍得投资。“这些,散户很难做到。”有关专家认为,大力推行规模化养殖,是应对猪肉供应不稳定、价格大涨大落的有效途径。散户根据市场变化随时调整,好处是比较灵活,缺点是很容易造成供给不稳定。规模化养猪,技术、资金等进入门槛高,但抗风险能力强,能够提高大病治愈率,避免形成毁灭性打击。
  
  张乃河还说了自己对市场的把握,“别人不养的时候我养,别人不扩大规模的时候我扩大,得抓住市场空当。”
  
  

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