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产品名称:祁门红茶,祁门香螺 商品原价:600元 优惠价格:600元 品牌:齐蚨祥 单位: 上架日期:13-01-17 12:08  点击次数:
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商品介绍
  

 

祁门红茶
中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称群芳最红茶皇后
祁门红茶
 
  祁红”是祁门红茶的简称。产于安徽黄山市的黟县,祁门县、安徽东至、贵池、石台、以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以黄山黟县,祁门县一带最优。
  黟县,祁门县一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多,唐咸通三年(862年), 司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。 
    据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,?枇?“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。
祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
 
    祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
 “祁红”香气清鲜持久,似果香,又似花香,国外赞为“祁门香”,“祁红”滋味鲜醇?屎瘢肟诖己停匚饿梁瘢吨杏邢恪5ザ琅菀钅芰炱涠捞氐南阄叮尤肱D痰饕郎酆欤阄恫患酰碛幸环缥丁?“祁红”自诞生以来,一直以其优异的品质和独特的风味蜚声于国际市场,被列为世界三大高香茶之首,有“王子茶”、茶中英豪“、”群芳最”之美称。1915年“祁红”荣获巴拿马万国博览会金奖,1980、1985、1990、1995年连续四次荣获国这金质奖,1987年又获布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金奖。
 “祁红”一直被列为我国的国事礼茶招待各国贵宾。邓小平同志视察黄山时曾赞誉“你们祁红世界有名!”。
有些朋友对祁门红茶不是很了解,根据我们的经验做了一些总结,有时间的朋友可以看下,互相交流   
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。
  2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
  3.谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
  4.将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。
  5.静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出 茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1 为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。
  6.将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。
 
  7.依个人口味加入适量的糖或牛奶:自然的茶由于存在茶多酚,都带有一些涩味,若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而喝奶茶一般而言都属于口味较重,并能减轻一些涩味,加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些
   翻开中国红茶史是一部光辉史,我们把最健康最美好的地方给了别人,包括体恤也是因为茶而来的,因为tea就是英文的意思,这可能很多网友朋友都不知道。 无论从茶的源头包括泡茶、制作茶都是非常重要的。祁门红茶的干茶简单闻一下可能不一定闻得到香气,没有关系可以把鼻子伸进去闻可以闻到大自然的清香,这种感觉很好的。其实茶是从物质到文化,从文化到精神,从精神穿透灵魂。我们每时每刻,很多年我们都在寻求一个能够代表中国文化的东西,蓦然回首觉得杯中之物就是中国最好的文化遗产诠释。所以我一直觉得,中国人很伟大,要节俭还有道德
   [问]: 泡祁门红茶有一些专门的器皿,能不能仔细介绍一下这些器皿究竟有什么样的讲究,今天为了让网友更清楚,用一次性的杯子,这肯定是不专业,那么专业的器皿是什么样的呢?
 
    [答]: 祁门红茶最好是白瓷的,通过白瓷更显示茶叶泡出来的颜色,看得更透彻。但是在泡的过程当中很讲究。
 
    [问]: 关于器皿有很多朋友爱用紫砂壶和紫砂杯,可以泡吗?
 
    [答]: 可以。
    [问]:为什么把水烧到95度呢?
    [答]:有时候白领时间少没有功夫泡茶,你可以把水烧到95度,但是自来水一定要烧开。95度是水里面所有的微量元素激活了,用这个泡茶,一定可以把茶里面的微量元素激活,用活水来泡茶,茶一定会泡得更好。我们不要用自来水泡茶,城市的自来水含氯,氯会把茶的香气破坏掉。在城市有山泉水卖的,我们喝茶山泉水为上,自来水是下下的,泡茶一定是不好的。     
   
    [问]:泡茶一般投放多少比较好?
 
    [答]:这个要根据杯子的大小,一般是3-5克,杯底干茶差不多一块钱的硬币三个那么厚。 或者用汤勺大半勺差不多就是3克了。另外也可以用盖碗,因为茶的量大,我们盖碗也是100毫升,泡水的温度要注意,要把95度降到92度,在空调房当中在25度左右的时候,一分钟就可以使95度降到92度,然后把倒在盖碗里面盖上盖,我们泡茶一定要有标准,没有标准肯定泡不好,一分钟以后要把茶倒出来,因为水量少,茶叶大,一定要茶水分离。大的杯子可以不用分离
 
         另外我们茶水在80度以后,茶就慢慢变浑,你放到微波炉里面转一下,差不多到99度拿出来,又变清了,又恢复原来的状态。所以祁门红茶是非常奇妙的。
 
    [问]: 真的没有想到茶叶变浑浊之后加热还会变清。
 
    [答]: 茶在发酵当中由茶红素到最后变成茶黑素,通过加热以后恢复到红叶明亮,主要是在制作过程当中发生变化的。
    [问]: 家里的饮水机怎么判断水温呢?
 
    [答]: 现在我们有一个很大的误区,一个是饮水机的问题,很老的饮水机不能用了,一个里面不干净,还有就是饮水机可能说就是阴阳水,前面是开的,后面一段是凉,你每天喝的是开水和凉水的交合点,所以饮水机泡的茶还不行。你最后用水壶把水烧开或者烧到95度,饮水机的水泡茶还是不合适的。其实现在电热水壶是非常方便的。 饮水机泡茶还是不好的。
 
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